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¿QUIÉN SOY?
Hola! Soy Francisca Yorno, pero todo el mundo me conoce como Paqui.
Madre de dos grandes y abuela de dos pequeños.
Empecé a elaborar recetas cuando era muy joven, y desde aquel momento sentí pasión por la cocina.
De mi madre y mi abuela aprendí las recetas tradicionales andaluzas, a cocinarlas a fuego lento, con cuidado y con amor.
A día de hoy, con más de 30 años de experiencia profesional en multiples y variadas cocinas (por diferentes lugares de España y Andalucía) he cocinado recetas de todo tipo de culturas. Eso me ha ayudado a encontrar un equilibrio entre lo de aquí y lo de fuera, lo tradicional y lo nuevo.
Estoy aquí para ayudarte a que disfrutes de nuevo de la comida en casa. Para que tener tiempo libre, no signifique renunciar a los menus saludables, a los buenos sabores, a la cocina que te transporta.
A Mesa Puesta es un proyecto que nace de mis dos pasiones: la cocina y cuidar a los demás. Por ello pondré todo mi amor y mi cuidado para que tú y tu familia gocéis de la buena comida, de todos sus matices y colores. Porque la comida también puede ser divertida.
Yo cocino y vosotros disfrutáis.
¿Trato hecho?
¡Pues buen provecho!
VALORES
SLOW FOOD
El término "slow food" o "comida lenta" no hace referencia solo al tiempo de cocinado, sino a la calidad de la comida.
Elaborada, respetando el tiempo que necesita, para comerla despacio disfrutando de sus sabores y su calidad.
TRATO PERSONALIZADO
Cada familia es especial y unica. Por eso uno los valores de mi proyecto es el trato personalizado.
Antes de comenzar diseñaremos juntos una serie de recetas semanales que se adapten a las necesidades y gustos de vuestra familia.
PROFESIONALIDAD
Como cocinera profesional cocinaré en vuestra casa con la misma calidad y profesionalidad que en un restaurante.
Tomando siempre las medidas higiénicas pertinentes (carnet de manipulador de alimentos en vigor) y elaborando las recetas con atención al detalle y pasión.
COMUNICACIÓN
La comunicación es clave para una buena relación. Saber cuándo una receta funciona para vosotros y cuando no, cuando os gusta tanto que querríais repetir cada semana o por el contrario quitarla por un tiempo del menú, facilitará que el resultado sea el mejor posible.
ORGANIZACIÓN
La organización es clave cuando se preparan muchos platos para la semana. Por ello dejaré todo organizado en nevera y congelador con un pequeño informe en tu cocina donde podrás ver claramente qué he elaborado, dónde encontrarlo y cómo servirlo.
PULCRITUD
¿Qué es más importante que el hecho de cocinar rico?... Dejarlo todo como estaba. Y por eso me comprometo a dejar el espacio en el mismo estado en el que se encontraba antes de empezar a cocinar. Manteniendo el espacio en orden y armonía.
